Les antioxydants, késaco ?

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Ces substances diverses et variées réduisent les dommages causés par les radicaux libres.

La vitamine C
Dans les fruits, les légumes et les aromates : agrumes, kiwi, goyave, cassis, poivron, chou (rouge, fleur, brocoli), épinards, persil, oseille…

La vitamine E qui agit en synergie avec le sélénium
Dans les huiles végétales (germe de blé, soja, colza, noix, olive).

La vitamine A
Dans les produits animaux riches en graisses (huile de foie de morue, foie, beurre, jaune d’œuf) et dans les végétaux de couleur orange, jaune, rouge ou vert : pissenlit, mangue, carotte, épinard, persil, melon, abricot, tomate, pêche…

Le zinc
Dans les coquillages, les huîtres, les viandes, le pain complet…

Le sélénium
Dans les abats, fruits de mer, poisson, noix du Brésil, céréales complètes, légumineuses…

Les polyphénols, grande famille de composés phytochimiques (flavonoïdes, tanins…)
Dans les fruits rouges et agrumes, vin rouge, thé, cacao, café…

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Publié le dans Check-up

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